de toonbank

een bijdrage van de masterstudenten musicologie aan de KU Leuven

Voor de creatie van de nieuwe biersuite vertrok de Kobe Janssens vanuit een zintuiglijke invalshoek. Hij koppelde smaken en aroma’s rechtstreeks aan muzikale elementen, telkens vertrekkend vanuit de typerende karakteristieken van elk bier. “De Geuze kent bijvoorbeeld scherpe articulaties en texturen, waar de Trappist warmer en dieper is,” licht hij toe.

Bij het ontwikkelen van deze muzikale vertalingen speelde ook de zytholoog een rol. “De sommelier gaf input wat betreft de smaken en karakteristieken van de bieren. Hieraan werden dan muzikale karakteristieken gekoppeld.” Een kruisbestuiving tussen smaak en klank vormt de kern van de suite. De componist verwacht dat het publiek de muziek anders zal beleven wanneer de bieren gelijktijdig worden geproefd. “De compositie is op maat geschreven aan de hand van de smaken en karakters en sluit zo aan bij de bieren zelf.” Toch geeft hij het publiek veel vrijheid: “Ik laat graag de interpretatie volledig vrij. Er zijn enkele kleine aanwijzingen, maar ik heb liefst dat elke luisteraar zijn eigen ervaring heeft.”

Ook non‑alcoholische varianten krijgen een plaats in het concert maar worden anders benaderd. “Ze worden niet letterlijk vertaald in de muziek noch als contrast gebruikt. Ik ben steeds vertrokken vanuit het originele bier om zo een parallel te trekken.”, aldus Kobe.

Bij de Geuze en de Pils vertrok de componist vooral vanuit de smaak. De levendigheid en zuurheid van de Geuze worden vertaald door scherpe articulaties en onvoorspelbaarheid in de ritmiek, terwijl de Pils een duidelijke puls en een lichtere textuur krijgt. Voor de Trappist keek hij breder dan smaak alleen: “Bij de trappist werd er naar culturele context verwezen, gezien het een abdijbier is. Dit is een trager, warm deel en verwijst naar Dies Irae. Zo wordt dit deel in historische context geplaatst. Er wordt ook een verwijzing in gemaakt naar oudere polyfone technieken.”

Zo ontstaat een versmelting tussen een  zintuiglijke en een auditieve degustatie: drie bieren, drie muzikale werelden, in één biersuite.

De muziek wordt uitgevoerd door het Violet Besson Brass Quartet. Biersommelier Kathleen De Sutter licht de verschillende bieren ook toe.